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泗河熏豆腐

http://fuzhou.lvyou114.com　　　2007-02-03　　　感谢会员 寂静山林 提供该信息

熏豆腐是曲阜城北泗河两岸独有的传统名吃，至今已有上千年的历史。其特点是愈煮弹性愈张，清香弥重，风味特殊。熏豆腐可凉拌、炖煮，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，再加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成“五香油辣熏豆腐”。上市者多以熏豆腐为佳肴，佐餐。

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